小川酵母の特性を生かす酒

淡麗辛口タイプのお酒を造っています。
当社の吟醸酵母「明利小川酵母」、「M310酵母」が造り出す爽やかな香り(カプロン酸エチル)をお楽しみいただけます。
清酒副将軍大吟醸は、全国新酒鑑評会で通算14回の金賞を受賞しているほか、本醸造は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」で金賞を受賞しました。
早春には「初しぼり」、お酒の熟成が進んでまろやかになった秋には「秋あがり」など、季節限定のお酒も出しています。

高品質製品を安定的に供給

丁寧な酒造りを心がけ、いつも変らぬ高品質のお酒をお届けできるよう、努めています。
原料米には、山田錦、美山錦、五百万石などの酒米のほか、茨城県が開発した酒米ひたち錦を使用しています。
茨城の、酒造りに適した良質の水も大きな味方です。