9月26日に水戸税務署、鈴木署長よりウイスキー製造免許通知書をいただきました。当社は約60年前にウイスキー造りを開始しておりましたが、工場の火災により免許を返納し、ウイスキー造りを断念しておりました。
この度のウイスキー製造免許通知書の取得により、これまで培った蒸留酒造りのノウハウ、仕込み方法や貯蔵方法をフル活用し、新たなクラフトウイスキー造りを開始します。蒸留所の名前は当社の創業、創立の思いを引き継ぎ「高藏蒸留所｜TAKAZO Disillery」と名付けさせていただきました。新たに蒸留されるウイスキーは、来年春以降の販売を計画しております。最初は少ない量ではありますが、お客様とともに過程も楽しめる仕組みを作っていけたらと思っております。